シェフの秘密兵器: 食品廃棄物を 67% 削減するまな板

私は以前、認めたくないほど多くの食べ物を捨てていました。ニンジンを切りすぎた。トマトが潰れてしまいました。鶏肉が板から滑り落ちてゴミ箱に落ちた。忙しいキッチンでは、このような小さな損失がすぐに積み重なり、費用もかかります。そこで、こんなまな板が目に留まりました。それは派手な見た目のことではありません。それは、すでに支払った食料をより多く維持できるようにするためです。タスクに適したボードを使用して作業すると、無駄が少なくなります。表面が安定しているので、同じものを何度も切り直す必要がありません。余裕のあるサイズなので、食材が端から落ちません。レイアウトは、まだ使用できるスクラップと使用できないスクラップを区別するのに役立ちます。簡単そうに聞こえますが、最も厄介な問題はシンプルなツールで解決できることがよくあります。私はこれを自分のキッチンで見たことがあります。グリップ力が高く、スペースが広いボードのおかげで、野菜の下ごしらえの方法が変わりました。私はカウンターの向こう側で玉ねぎを追いかけるのをやめました。切り口をきれいにするためだけにピーマンを切りすぎるのをやめました。また、だし汁、ソース、炒め物用に小さな端切れを保存し始めました。そのシフトが重要です。準備中の無駄が減れば、市場での出費も減ります。また、同じバスケットからより多くの食事を得ることができます。無駄を省くためのまな板の使い方は次のとおりです。安定したまな板から始めます。板が滑るとナイフワークがめちゃくちゃになってしまいます。乱雑なカットは無駄を生み出します。きれいにカットできるように片側を残しておきます。そうすることで、使用可能な部分と、後で調理する可能性のある残り部分を区別するのに役立ちます。食材の形に合わせてカットします。トマト、キュウリ、チーズのブロックには同じ動きは必要ありません。まだ価値のあるトリムを保存します。ニンジンの端、ハーブの茎、スープ用のタマネギの皮、スープ用のセロリの上部。あまり早く投げないようにしています。行きながら掃除をします。透明なボードを使用すると、何が残っているかが分かりやすくなり、誤ってトリミングしすぎることがなくなります。これが私が最も気にしている部分です。ボードは魔法によって無駄を減らすものではありません。これが効果があるのは、より良い習慣を継続しやすくするためです。食品ロスは買いすぎによってのみ発生すると考えている人々のために料理を作りました。それがすべてではありません。無駄は、不十分な準備、弱いツール、急いでカットしたことによっても発生します。私にコントロールを与えてくれるボードはプロセス全体を変えます。自宅で料理をする場合は、難しいことは何も必要ないかもしれません。安定感があり、スペースがあり、混乱が少なく作業できるボードが必要です。レストランで料理をする場合、すべての小さな保存がすべてのシフトにわたって繰り返されるため、これはさらに重要です。私の見解は単純です。良いまな板があれば、買ったものをもっと活用できるはずです。一度に全部ではありません。派手な方法ではありません。一度にきれいにカットするのは 1 つだけです。こうして我が家のキッチンでは食品ロスが減っていきます。

食事の準備をしていると、予想以上に食べ物を失ってしまうこともありました。いくつかのタマネギの部分が端から滑り落ちます。トマトジュースがカウンターいっぱいに広がります。ハーブがナイフにくっついて床に落ちてしまいます。掃除に余分に何分も費やし、それからまな板を見て、「これはもっと簡単だろう」と考えました。だからこそ、よりスマートなまな板が私にとって重要なのです。切った食べ物を手の届くところに置いておくボードが欲しい。ナイフの下で安定していると感じられる表面が必要です。ジュースがあちこちに流れ出す前にキャッチするグルーヴが欲しい。食べ物を鍋、ボウル、またはトレイに跡を残さずに移動できる形状が必要です。私にとって、価値観はシンプルです。混乱が少なくなります。無駄が少なくなります。フラストレーションが少なくなります。朝食にフルーツをスライスするとき、ベリーがボードから転がり落ちるのは望ましくありません。サラダ用にトマトを準備するとき、ジュースがカウンター全体に広がるのは望ましくありません。ニンニク、ピーマン、玉ねぎを刻むとき、切った部分をより多く使えるように、各部分がまとまっているようにしたいと思います。良いまな板はそれを助けます。乾いたカウンターの上に置きます。始める前にボードを安定させます。小さく管理されたエリアで切り刻みます。ピースを集めて、鍋またはボウルに直接移します。この小さなルーチンのおかげで、キッチンで食べ物を追いかける必要がなくなります。私が特に気づいたのは忙しい夜でした。コンロをチェックしながら料理をしたり、メッセージに応答したり、ついでに掃除をしたりしていました。食べ物をよりよく保持するボードは、い草の感触を軽くします。数カットごとに汚れを直す必要がなく、食事に集中し続けることができます。私のお気に入りの部分は、日常の小さなタスクを変更する方法です。キュウリのスライス数枚はきれいなままです。みじん切りにした玉ねぎの山は、すくいやすいままです。レモンをカットすると、カウンターの上の掃除が少なくなります。料理をおしゃれに感じさせることが目的ではありません。それは、普段のキッチン作業をよりスムーズにすることです。丁寧に作られたまな板は、さまざまな種類の下ごしらえに対応できるのも気に入っています。パン。フルーツ。野菜。シンプルな夕食の材料。小さなタスクごとにツールを切り替えたくないので、これは私にとって重要です。注目を集めることなく機能するボードが 1 つ必要です。ボードがうまく機能すると、無駄な時間が減り、準備したものをより多く使用できることがわかりました。それは私がすぐに気づくようなキッチンヘルプです。うるさくありません。派手さはない。ただ便利です。調理が終わると、カウンターとボウルの違いがわかります。より多くの食べ物が必要な場所に留まります。取り残されるものが少なくなります。

私は食事の準備が終わるたびにカウンターを掃除していましたが、今でも目の前に小さな残骸の山があるように感じます。皮がまな板から滑り落ちた。トマトの端が良い部分と混ざりました。ハーブの茎、タマネギの皮、ニンジンのヘタ、パン粉、すべてが乱雑な山になってしまいました。その無駄のせいでキッチンが混雑したように感じられ、料理が必要以上に難しく感じられました。シンプルなボードがそれを変えてくれました。これにより、スクラップがカウンター全体に広がる前に、切り取って分類し、邪魔にならない場所に移動するためのきれいな場所が 1 つできました。小さな問題を簡単な方法で解決してくれるので、私はこの種のツールが好きです。大した設定はありません。速度を低下させる余分な手順はありません。準備をきちんと整え、廃棄物の管理を容易にするボードです。私が自分のキッチンで気づいたことを簡単に説明します。平らな表面で野菜を準備するとき、私は端をランダムな隅に押し込み続けます。ナイフを持ち上げ、ボウルを移動し、カウンターを拭き、調理を続けます。それは私の流れを壊します。生ゴミ管理用に作られたボードを使うと、集中力が持続します。玉ねぎ、ピーマン、キュウリ、ニンジンを一か所で切ります。皮を片側に移動します。良い部分を真ん中に置いておきます。私は残骸を私の横の小さなゴミ箱か堆肥ボウルに置きます。プロセス全体がよりクリーンに感じられます。最大のメリットはカウンターが整然としていることだけではありません。それはより良い習慣です。くずがはっきり見えると、食べ物を無駄にすることが減ります。また、保存できるものと捨てるべきものを区別しやすくなったと感じています。柔らかいニンジンの上部はスープに入る可能性があります。ハーブの茎も風味を加えることができます。きれいな野菜の端をスープストックに入れることができます。それが私にとって本当の価値です。自宅でのボードの使い方は次のとおりです。 - 始める前にシンクまたはコンロの近くに置きます - スクラップ用に小さなボウルをその横に置いておきます - 材料を少しずつ切ります - 皮と端をすぐにボウルに移します - 食べ終わったらボードを拭きます このルーチンのおかげで、毎食後にしていた遅い片づけから解放されます。忙しい料理の日に役立つのも嬉しいですね。仕事の後に夕食を作るとき、汚いカウンターを相手にしたくない。動き続けられるセットアップが欲しい。シンプルなボードならそれが可能です。片面に鶏肉、もう片面に野菜を準備します。私は生の残りかすを調理済みの食品とは別に保管しています。これにより、作業スペースがきれいになり、ストレスが軽減されます。私も友人の家族の食事の料理を手伝ったときに同じことを目にしました。スープ用に玉ねぎ、ジャガイモ、セロリ、キノコをみじん切りにしました。適切なボードがなければ、スクラップは 3 枚のプレートと 1 つのナプキンの山に広がりました。廃棄物を集めるのに役立つボードを使用して、準備用のエリアとスクラップ用の小さなボウルを1つ確保しました。クリーンアップにかかる労力は少なくなりました。私たちが働いている間、キッチンはより良く見えました。私にとってそれは重要です。なぜなら、空間が落ち着いていると感じたときに料理がうまくできるからです。カウンターが雑然としていると焦ってしまいます。透明なボードがあると、スピードを落として整理整頓するのに役立ちます。キッチンの無駄を減らす実用的な方法が必要な場合は、ここから始めるのが良いでしょう。準備には 1 つのボードを使用します。スクラップは一か所にまとめて保管してください。可能な場合は、使用可能な部分を保存してください。いつでも清潔に。このような小さな変更により、毎日の料理が楽になり、キッチンをよりコントロールできるようになります。私は 1 つの仕事をうまくこなすツールが好きです。この掲示板は私にそれをやってくれます。汚れが少なくなり、ゴミの処理が簡単になり、より集中して料理をすることができます。それは私が毎日ストーブの近くに置くのに十分な理由です。私たちは産業分野で豊富な経験を持っています。専門的なアドバイスが必要な場合は、zhenghuan: info@mewon.cc/WhatsApp 13706000277 までご連絡ください。

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